Les gras sont loin d'être nos ennemis, bien au contraire. Et aussi, il est beaucoup plus facile que vous le pensez de manger du bon gras. Pas définition, les bons gras se retrouvent dans tout ce qui est NON transformés: les noix, certains légumes (avocat) et même la viande! Ce qui est nocif dans la viande, ce n'est pas son gras, mais plutôt tous les antibiotiques injectés à l'animal. Qui a peur des gras saturés? Tout le monde lèvera ici la main et pourtant...même le lait maternel contient des gras saturés! Arrêtons de paniquer! Les mauvais gras, ce sont les gras transformés: les gras trans (pour transformés) et encore les huiles qui proviennent de grains hyper chauffés pour obtenir cette matière matière. C'est d'ailleurs pour cette raison que l'on recherche souvent l'étiquette: "première pression à froid" lorsqu'on choisit une huile: nous ne voulons pas que notre huile ait été triplement chauffée pour obtenir son produit.
Revenons à nos moutons: le cholestérol. Nous avons besoin du cholestérol pour vivre. Le cholestérol est une molécule essentielle à la fabrication des membranes biologiques. Nous pouvons manger 6 oeufs par jour sans problème. Par contre, nous devons nous éloigner du cholestérol provenant de vos biscuits préférés achetés en magasin et beaucoup d'autres produits transformés.
Je vous invite à regarder l'entrevue avec un cardiologue. Pour tous ceux qui "souffrent" d'un haut taux de cholestérol, cette entrevue changera probablement votre perception de ce mal-aimé.
Source: http://www.passeportsante.net/DocumentsProteus/popupHtml/tv/player.html?choix=ent_deLorgeril
Laurie Duguay
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