Les bases d'une diète traditionnelle

J'ai trouvé un site TRÈS complet sur une alimentation fonctionnelle, c'est-à-dire qui répond avant tout aux besoins de notre corps en termes de vitamines, minéraux, protéines, etc. Et, dans un deuxième temps, c'est une diète qui fait perdre du poids si elle est respectée. Loin d'être restrictif, ce régime alimentaire correspond à celui de nos ancêtres et donc nous ramène à notre nature même, aussi sauvage soit-elle.

Tranquillement, mais sûrement, je traduirai et surtout développerai sur les points importants que ce site propose. Ce site en question est dans les favoris du blogue, sur le côté droit de la page, soit dans le haut de la page ou encore au bas complètement.

D'abord, voici les caractéristiques d'une diète traditionnelle:

1. Il est important d'éliminer tout ce qui est raffiné tel que le sucre, le sirop de maïs, la farine blanche, les conserves, le lait pasteurisé et homogénéisé, les produits faible en gras, les huiles raffinées et hydrogénées, les protéines en poudre, les vitamines artificielles ainsi que les additifs et colorants.
   
2. Les protéines animales, le gras provenant des poissons, les fruits de mer, les oeufs, le lait et les produits laitiers sont tous des aliments consommés traditionnellement.
   
3. La diète de nos ancêtres contient environ 4 fois plus de calcium et de minéraux que la nôtre et 10 fois plus de gras solubles provenant de la viande que l'Américain moyen.
   
4. Les diètes traditionnelles contiennent beaucoup de produits consommés "crus": le miel, les fruits, l'huile pressée à froid, le vin et la bière non-pasteurisés, etc. On mangeait aussi de la viande et poisson crus, mais je ne suis pas en accord avec ce principe dans nos sociétés pour cause d'hygiène bien que certaines personnes en consomment en sushis, comme exemple, ou en tartares pour la viande.
   
5. Les céréales, noix et graines sont souvent trempées et germées pour réduire et contrer la production d'acide phytique, d'enzymes inhibiteurs, les hydrates complexes et le tanin.
6. L'apport en gras de ces personnes varie entre 30% et 80% de leur consommation. Par contre, la consommation de gras polyinsaturés contenus dans les céréales, noix, poissons, animaux et les acides gras est de seulement 4%. L'équilibre entre les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés était donc assuré.
7. Les os des animaux sont aussi une bonne source de calcium et autres nutriments que nous devons intégrer.

Source: The Weston A. Price Foundation